素湯

素湯

潮流興 #素食 ，有信仰原因、有環保原因、有過敏原因等等。

有人問， #素湯 #點煲好 ？肉湯在於蛋白質同油香，所以，素湯要做到同樣效果，一樣用上 #蛋白質 同 #油 就可以了。

蛋白質邊度有？蛋白豆類，首選 #毛豆、 #黃豆、 #黑豆 ，常然澱粉豆同纖維豆同樣可用； #豆製品 ，有 #豆腐 、 #腐竹 、豆乾等；素食肯食蛋奶者，雞蛋、牛奶可用上。

油，邊度黎？ #堅果 類，有蛋白、有油脂，常用煲湯嘅有： #花生 、#粟子 、 #腰果 、 #核桃 、 #杏仁 。

另外仲可以用 #菇類 ，可以帶出特別嘅香氣。

煲湯小技巧，加兩粒蜜棗、或者蘋果雪梨，甜心又清潤。

香料嘛薑、陳皮、葱、香葉、胡椒等等，視乎口味。

基本上活用以上種種，要煲出一煲煲靚嘅素湯完全唔係問題。

#澳門中醫

#推介

#網絡圖片