蛋白質
- Melody Doctor of TCM
- 5 days ago
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門診好鍾意請病人多增加肉類、豆類攝入，肌肉流失與痛症（面部皺紋）發生相關。
健康人士飲食，係好均，70+都可以自己一餐食完一條魚，亦肯食肉/飲肉汁。
紅肉相對易刺激身體發炎/痛風發生，豆蛋白就係相對安全嘅植物蛋白，適合素食者，適當攝取唔會增加痛風發生。
常見豆類的性味與功效
* 黃豆：: 性平，味甘，歸脾、肺經。 有健脾化濕、補氣功效。
* 綠豆：: 性涼，味甘。 有清熱解毒、消暑利水之效。
* 赤小豆：: 性平，味甘、酸。 能利水除濕，和血排膿。
* 黑豆：: 性平，味甘，歸脾、腎經。 功效：補腎益陰、活血利、健脾、解毒、潤膚烏髮。
* 白扁磾：性微溫，味甘。功效健脾化濕，和中消暑。
* 豌豆：: 性味甘平，能補中益氣，利小便。
常見豆類的蛋白質含量（每100克）
* 黃豆：約35.6 克
* 毛豆（帶莢）：約12.9 克
* 黑豆：約20.6 克
* 紅豆：約21 克
* 綠豆：約23 克
* 花豆：約21 克
* 鷹嘴豆：約19 克
如果飲豆漿胃脹，或者食少少肉都覺得過飽，係應該正視脾胃（消化吸收）問題。
每日最少需要吸收每公斤體重0.8克蛋白質，運動比較多/或者想增肌嘅人士，可以食到每公斤體重1.0、1.2甚至1.5、1.8克蛋白質。
整豆漿（如圖，以黃豆為主，加配少少雜豆，增加風味），歐陽醫生個人喜歡8倍水濃度，即600毫升水用75克豆放入破壁機處理，兩杯豆漿做早餐，換算大概有25-27克左右蛋白質，都佔到接近4成嘅蛋白所需，然後早餐、午餐仲會加配其他食物，就足夠補充每日所需蛋白質含量。
共勉之，同歐陽醫生一齊變健康啦。
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